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Secondi di carne: CERVELLA IN PADELLA
Ingredienti
1 GALLINA O POLLO
1 CIPOLLA GROSSA
1 CAROTA GROSSA
2 PATATE A TESTA DI MISURA REGOLARE (?)
1 BICCHIERE RISO
1 BICCHIERE TEGOLINE TAGLIATE FINI
1 UOVO GROSSO
1 FOGLIA GRANDE SEDANO CON COSTA
1 MAZZETTO PREZZEMOLO
ORIGANO VERDE O SECCO
Preparazione
PRENDI IL CERVELLO LO TAGLI A FETTE E LO IMPANNI CON LA FARINA... E POILO FAI DORARE NELLA PENTOLA CON IL BURRO... SALE E PEPE... UHM... 8-9
SQUISITISSIMO ANCHE IMPANATO CON UOVO E PANGRATTATO , O MEGLIOANCORA IN UNA BELLA PASTELLA CHE GONFIA E VIENE MORBIDA COMEUN PIUMONE ALTOATESINO....
Fonte: Simone Ippolito & Raffaello Valesio (FidoNet)
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