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Secondi di carne: CARRE` DI MAIALE ALLA GUINNESS
Ingredienti
DOSI PER 4:
X HG CARNE DEL TAGLIO ADATTO AL CARPACCIO
2 CUCCHIAI CAPPERI
5--6 ACCIUGHE SOTT'OLIO BEN SGOCCIOLATE
1 SPICCHIO AGLIO AFFETTATO SOTTILISSIMAMENTE (FACOLTATIVO)
1 CUCCHIAIO GRANA GRATTUGIATO
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
SUCCO DI MEZZO LIMONE SPREMUTO O PI&UGRAVE, SE PIACE IL GUSTO ACIDULO
SALE
PEPE
Preparazione
ROSOLARE APPENA IL CARRé DI MAIALE COME PER INIZIARE UNARROSTO TRADIZIONALE, COPRIRE DI BIRRA (GUINNESS) E LASCIAR CONSUMARE.
ECCELLENTE ANCHE CON IL LATTE AL POSTO DELLA BIRRA , E POIPASSARE IL SUGHETTO AL SETACCIO.
Fonte: Raffaello Valesio (FidoNet)
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