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DOSI PER 4:
X HG CARNE DEL TAGLIO ADATTO AL CARPACCIO
2 CUCCHIAI CAPPERI
5--6 ACCIUGHE SOTT'OLIO BEN SGOCCIOLATE
1 SPICCHIO AGLIO AFFETTATO SOTTILISSIMAMENTE (FACOLTATIVO)
1 CUCCHIAIO GRANA GRATTUGIATO
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
SUCCO DI MEZZO LIMONE SPREMUTO O PI&UGRAVE, SE PIACE IL GUSTO ACIDULO
SALE
PEPE

IL PESO DELLA CARNE DIPENDEDALL'APPETITO E ANCHE DAL FATTO CHE IL PIATTO SI PRESTA AD ESSERE SERVITOTANTO COME ANTIPASTO ---IN DOSI LIMITATE--- QUANTO COME SECONDO).
TRITA ACCURATAMENTE TUTTI GLI INGREDIENTI (CARNE ESCLUSA! :-)) E VERSA LASALSINA OTTENUTA SULLA CARNE. LASCIA MACERARE IN FRIGO PER UNA MEZZ'ORETTAABBONDANTE E SERVI FRESCA, CON CONTORNO DI INSALATA DI VERDURE CRUDE DISTAGIONE.

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