Home - Secondi di carne - CARNE ALLA CACCIATORA
Secondi di carne: CARNE ALLA CACCIATORA
Ingredienti
CIPOLLA
CAROTA
RADICI DI PREZZEMOLO
SEDANO
CARNE DI VITELLO O MANZO A FETTE
PANNA ACIDA O PANNA DA CUCINA MESCOLATA ALLO YOGURT
PEPE NERO INTERO
SALE
OLIO DI SEMI
PALLE:
PANE BIANCO RAFFERMO
FARINA
OLIO
ACQUA BOLLENTE
SALE
Preparazione
CUOCERE LA CIPOLLA NELL'OLIO, SENZA FARLA COLORIRE,EVENTUALMENTE AGGIUNGENDO UN PO' D'ACQUA; AGGIUNGERE LE ALTREVERDURE, SALE E PEPE. AGGIUNGERE QUINDI LA CARNE, FAR ROSOLARE,AGGIUNGERE POI ACQUA E FAR CUOCERE PER CIRCA 1 ORA E 1/2.
QUANDO LA CARNE è COTTA TOGLIERLA DALLA CASSERUOLA, PASSARE LEVERDURE, AGGIUNGERE LA PANNA ACIDA IN CUI SIANO STATI MESCOLATIDUE CUCCHIAI DI FARINA, UN PO' D'ACQUA, EVENTUALMENTE SALE E FARBOLLIRE DI NUOVO. ALLA FINE SI METTE DI NUOVO LA CARNE NEL SUGOOTTENUTO E SI SERVE CON LE PALLE DI PANE.
PALLE: SI IMPASTA DEL PANE BIANCO RAFFERMO SBRICIOLATO CONFARINA, OLIO, ACQUA BOLLENTE, SALE. SI FORMANO CON LE MANI DELLEPALLE (COME POLPETTE PIUTTOSTO GRANDI) CHE SI FANNO CUOCERE INACQUA BOLLENTE SALATA.
Fonte: Quaderno Del Basso-Orsini
CARNE ALLA CACCIATORA, Secondi di carne, RICETTA DI CUCINA CARNE ALLA CACCIATORA, Secondi di carne , cerca ricetta Secondi di carne, trova ricetta Secondi di carne, scegli le ricette di cucina più adatte alle tue esigenze. Archivio Ricette CARNE ALLA CACCIATORA