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Secondi di carne: CAPPONE RIPIENO
Ingredienti
DOSI PER 6:
1 CAPPONE DI 1.5 KG
3 CUCCHIAI OLIO
2 CUCCHIAI FARINA
3 CUCCHIAI PANGRATTATO
SUCCO DI 1 LIMONE
SALE
Preparazione
DOSI PER 4 PERSONE.
PESTARE FINEMENTE 300 G DI GRISSINI EMISCHIARLI CON 3 CUCCHIAI DI PARMIGIANOGRATTUGIATO, 1 PIZZICO DI CANNELLA, 1PRESA DI NOCE MOSCATA, SALE, PEPE, 1PIZZICO DI BASILICO SECCO. BAGNARE CONPOCO LATTE, IMPASTARE E INTRODURRE QUESTORIPIENO DENTRO UN GIOVANE CAPPONEDI 1 KG CIRCA DI PESO, LAVATO E PULITO.CUCIRE IL CAPPONE E LESSARLO IN ABBONDANTEACQUA SALATA E AROMATIZZATACON CIPOLLE, CAROTE E SEDANO. SI SERVECALDO CON MOSTARDA DI FRUTTA.
Fonte: RAI Televideo (PIEMONTE)
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