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Secondi di carne: CAPPONE ALLA POLACCA
Ingredienti
DOSI PER 6:
1 CAPPONE DI 1.5 KG
3 CUCCHIAI OLIO
2 CUCCHIAI FARINA
3 CUCCHIAI PANGRATTATO
SUCCO DI 1 LIMONE
SALE
Preparazione
PULIREE SVUOTARE IL CAPPONE. INFILZARLOSULLO SPIEDO, SPENNELLARLO DI OLIO E COSPARGERLODI SALE. FARLO ROSOLARE PER45', QUINDI INFARINARLO, UNGERLO DI OLIO,COSPARGERLO DI SALE E DI PANGRATTATO,RIPETERE QUESTA OPERAZIONE PER 3 VOLTE,SEMPRE GIRANDOLO SULLO SPIEDO. QUANDO ILCAPPONE AVRà PRESO UN BEL COLORE DORATOSPRUZZARLO CON IL SUCCO DI LIMONE ESERVIRLO CALDO.
Fonte: RAI Televideo
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