Home - Secondi di carne - BRASATO
Secondi di carne: BRASATO
Ingredienti
600 G CARNE DI MANZO MAGRA MEGLIO IL GIRELLO
50 G LARDO
OLIO
1/2 CAROTA
1 COSTA SEDANO
1/2 CIPOLLA
SALE
PEPE
Preparazione
LEGARE IL PEZZO DI CARNE CON FILETTI DI LARDO TAGLIATI GROSSI ROTOLATI INSALE E PEPE. METTERE SUL FUOCO IN UNA CASSERUOLA STRETTA CON I BORDIPIUTTOSTO ALTI UN PO' DI OLIO CON LA CIPOLLA, LA CAROTA ED IL SEDANOTRITATI GROSSOLANAMENTE E SULLE VERDURE COLLOCARE IL PEZZO DI CARNE.VERSARE DUE O TRE VOLTE SUL FONDO POCA ACQUA PER AMMORBIDIRE LE VERDUREE QUANDO QUESTE SONO QUASI CONSUMATE, VERSARE NELLA CASSERUOLA UNATAZZA DI ACQUA CALDA.
COPRIRE METTENDO TRA LA CASSERUOLA E IL COPERCHIO UN FOGLIO DICARTA. CONTINUARE LA COTTURA A FUOCO LENTO.
Fonte: Università di Parma
BRASATO, Secondi di carne, RICETTA DI CUCINA BRASATO, Secondi di carne , cerca ricetta Secondi di carne, trova ricetta Secondi di carne, scegli le ricette di cucina più adatte alle tue esigenze. Archivio Ricette BRASATO