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Secondi di carne: BISTECCHINE IN CARPIONE
Ingredienti
400 G CARNE MAGRA DI VITELLO
2 UOVA
PANGRATTATO
OLIO
ACETO
AGLIO
1 CIPOLLA PICCOLA
SALVIA
Preparazione
PREPARATE E CUOCETE LE BISTECCHINE IMPANATE.SOFFRIGGETE IN ALTRO OLIO LA CIPOLLA E L'AGLIOTAGLIATI A FETTINE SOTTILI, AGGIUNGETE QUALCHE FOGLIAINTERA DI SALVIA, BAGNATE CON ACETO FINOA COTTURA ULTIMATA.
DISPONETE LE FETTINE DI CARNE SU DI UN PIATTODI PORTATA, VERSATE LA SALSA, LASCIATE RAFFREDDARE E SERVITE.
Fonte: Appunti di Eva Negri
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