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Secondi di carne: ARROSTO DI VITELLO AI PISTACCHI
Ingredienti
DOSI PER 6:
1 KG NOCE DI VITELLO
1 MANCIATA PISTACCHI
75 G PANCETTA
1/2 BICCHIERE OLIO
1/4 L BRODO
1 CAROTA
1 CIPOLLA
SALE
PEPE
Preparazione
SCOTTARE I PISTACCHI IN ACQUA BOLLENTEE PELARLI. STECCARE IL VITELLO CON I PISTACCHIE FASCIARLO CON LA PANCETTA.AFFETTARE CAROTA E CIPOLLA E FARNE UNOSTRATO IN UNA TEGLIA, UNIRE L'OLIO E DISPORVILA CARNE. CUOCERE IN FORNO A220OC. BAGNARE OGNI TANTO CON IL BRODOE, A METà COTTURA, SALARE E PEPARE.
Fonte: RAI Televideo
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