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Secondi di carne: ARROSTO ALLA FRANCESE
Ingredienti
DOSI PER 4:
900 G ARROSTO DI CODINO DI VITELLO
LARDO
100 G PANCETTA A FETTE
1 CAROTA
1 CIPOLLA
SALE
OLIO
AROMI
BRODO
Preparazione
STECCARE LA CARNE CON LISTARELLE DILARDO, QUINDI AVVOLGERLA NELLE FETTINEDI PANCETTA. METTERLA IN UNA PIROFILACON LA CAROTA E LA CIPOLLA A FETTINE,GLI AROMI, SALE E OLIO. INFORNARE A 200OCPER UN'ORA E MEZZA, BAGNANDO CON BRODO.TOGLIERE LA PANCETTA, AFFETTARE L'ARROSTOE SERVIRLO CON IL FONDO DI COTTURAFRULLATO.
Fonte: RAI Televideo
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