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Secondi di carne: ARROSTO AL PATE`
Ingredienti
850 G ARROSTO DI CODINO DI VITELLO
PATè DI FEGATO
ROSMARINO
SALVIA
OLIO
BURRO
BRANDY
BRODO
PANNA
SALE
PEPE
Preparazione
STECCARE LA CARNE CON IL ROSMARINO E LASALVIA TRITATE, SALARE, PEPARE, SPALMARECON UNO STRATO DI PATè, FAR ROSOLAREIN OLIO E BURRO, SPRUZZARE CON IL BRANDYE FAR CUOCERE PER CIRCA 90 MINUTIDILUENDO CON IL BRODO.LEGARE IL FONDO DI COTTURA CON LA PANNA, VERSARELA SALSA SULL'ARROSTO TAGLIATOA FETTE E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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