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Secondi di carne: ANITRA ALL'ARANCIA TEDESCA
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 ANATRA DI CIRCA 2 KG
3 ARANCE
10 ZOLLETTE ZUCCHERO
1 BICCHIERINO ACETO
SUGO DI ARROSTO
1 BICCHIERINO CURA\,CAO
Preparazione
LAVARE, PULIRE, ASCIUGARE UN'ANITRA DICIRCA 1 KG. E 1/2 DI PESO, APRIRLACOMPLETAMENTE TAGLIANDOLA LUNGO LA SPINADORSALE E CONDIRLA CON SALE E PEPE.DISPORLA SU UN LETTO DI MEZZE ARANCE(CON LA PARTE DELLA POLPA RIVOLTA VERSOL'ALTO) GIà SISTEMATE IN UNA PIROFILADA FORNO E PASSARLA A FORNO GIà CALDO A200' PER UN'ORA CIRCA, FINCHé LA PELLE èBEN CROCCANTE E LA CARNE COTTA.
SERVIRE SENZA ARANCE MA CON CRAUTI ROSSISTUFATI CON POCO OLIO, 2 MELE AFFETTATE,SALE, PEPE E POCO VINO ROSSO.
Fonte: RAI Televideo (GERMANIA)
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