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DOSI PER 4:
1 KG CARNE DI AGNELLO
50 G OLIO DI OLIVA
1 RAMETTO ROSMARINO
2 SPICCHI AGLIO
2 ACCIUGHE SOTTO SALE
3 CUCCHIAI ACETO BIANCO
SALE
PEPE

TAGLIARE A CUBETTI GROSSI 800 G. DI POLPA DI AGNELLONE E LESSARLA INPOCA ACQUA SALATA CON PEPE E MAGGIORANA. QUANDO SARà COTTA VERSARVIDENTRO 300 G. DI RISO FATTO SALTARE PER POCHI MINUTI IN 100 G. DISTRUTTO DOVE è STATA SOFFRITTA UNA CIPOLLA TRITATA.
UNIRVI UNA MANCIATA ABBONDANTE DI PREZZEMOLO TRITATO E PORTARE ILTUTTO A EBOLLIZIONE. QUINDI PASSARLO AL FORNO GIà CALDO PER 20 MINUTICIRCA PER COMPLETARE LA COTTURA DEL RISO.

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