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DOSI PER 4:
3 UOVA
75 G GROVIERA GRATTUGIATO
PANGRATTATO
SALE
PEPE

SPIACENTI, MA NON ABBIAMO ANCORA AVUTO TEMPO DI RIFORMATTARE ANCHE QUESTA!

FROM: RAFFAELLO VALESIOTO : RUDI BOSCAIOLISUBJ: FRICO CU LAS CARTUFULASPENTITEVI ! (DISSE IL PREDICATORE) .. LA FINE E' VICINA !(SCENA DAL 7MO SIGILLO)....E ALLORA ALMENO GODIAMOCELA (DICO IO)DISSOLVENZA............ZOOM SUL RAFFAELLO:-EBBENE SI, BANDA DI PECCATORI INCALLITI , ECCOMI QUA CON UN'ALTRA-MICIDIALE RICETTA FRIULANA...................... FRICO CU LAS CARTUFULAS ..........................(TRADUZIONE : FRICO CON PATATE )QUESTO E' UNA VARIANTE DEL TRADIZIONALE FRICO , PIATTO DI FORMAGGIODI MALGA FRITTO NEL BURRO O STRUTTO , CHE SI PUO' FARE CON AGGIUNTADI GUSTI DIVERSI , UN PO' COME I VARI TIPI DI PIZZA.E' LA MIA VARIANTE PREFERITA.INGREDIENTI:FORMAGGIO FRIULANO MONTASIO DI MEDIA STAGIONATURA (6-8 MESI)(SI TROVA NELLE BUONE FORMAGGERIE , ED E' MARCHIATO SULBORDO ESTERNO)PATATE, MEGLIO SE DI PASTA FARINOSA. IN PARTI UGUALI. PER UNA PERSONA , LA SOMMA DEI DUE INGREDIENTITAGLIATI A DADINI DEVE ESSERE EQUIVELENTE IN VOLUME A UNA BELLAFRITTATA ALTA 1CM E 1/2 E DI DIAMETRO 18-20 CM. DOSE ABBONDANTE.TAGLIA LE PATATE A DADINI E FALLE FRIGGERE NEL BURRO FUSO(LA NONNA LO FACEVA CON LO STRUTTO) MA NON FARLE DIVENTARECROCCANTI, ANZI SMUOVILE E SCHIACCIALE IN MODO CHE SI SBRICIOLINO.QUANDO VEDI QUALCHE CROSTICINA DORATA QUA E LA', BUTTA IN PADELLAIL FORMAGGIO A DADINI. FALLO SCIOGLIERE E RIMESCOLA : DEVE FAREDA COLLANTE AL TUTTO ! LASCIA FRIGGERE A FUOCO MODERATO, RIVOLTANDOCON MOLTA ATTENZIONE (SEMMAI AIUTATI CON UN COPERCHIO DI PENTOLASE NON SAI FARE IL 'SALTO'). QUANDO ENTRAMBE LE FACCIATE DEL DISCOSONO BEN DORATE E ROSSASTRE E TENDONO AL CROCCANTE, SERVI CALDISSIMOCON UNA GRATTATA DI PEPE O NOCE MOSCATA SE PIACE.BUONISSIMO, MA UN PO' PIU' INDIGESTO , CON POCA CIPOLLA EROSMARINO IN AGGIUNTA ALLE PATATE NELLA FASE DI FRITTURADELLE SUDDETTE.ACCOMPAGNARE CON UN VINACCIO ROSSO ROBUSTO (BENISSIMO LA BARBERAMA NON QUELLA D'ASTI,TROPPO ASPRIGNA: MEGLIO QUELLA LANGAROLA,PIU' NEBIOLEGGIANTE) E CON (TASSATIVO) LA POLENTA AVANZATA DALGIORNO PRIMA , TAGLIATA A FETTE E ABBRUSTOLITA , MEGLIO SE SULLAPIASTRA DELLO 'SPOLERT' (LA CUCINA A LEGNA). AI TEMPI DEI NONNI QUESTO ERA UN CIBO TIPICO DEI 'BOSCADORS'(BOSCAIOLI) ; SAZIA FACILMENTE E A LUNGO , E FA BUON BERE INCOMPAGNIA.SENTO CHE DOPO QUESTA RICETTA AUGUSTO LOVAGNINI PORRA' UNATAGLIA SULLA MIA TESTA O PROPORRA' DI RIDURMI AL SILENZIO:-)))O MAGARI MI RINGRAZIERA' PERCHE' GLI ARRIVERANNO NUOVI CLIENTI:-))CHE NE DICI, AUGUSTO? _ _(_)LD |_)| \AFFA--- POINT MANAGER 3.00 BETA UNREG.* ORIGIN: W LA PAPPA COL COLESTEROLO... (2:334/100.14)\ENDRECIPE

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