Salse: SALSA PER POLLI ARROSTO O LESSI E PESCE
Ingredienti
DOSI PER 4:
200 G ROBIOLA DEL BEC O MASCARPONE
4 CUCCHIAI CREMA DI OLIVE
Preparazione
SI FA VENIRE ROSSA LA FARINA NEL BURRO, INDI VI SI AGGIUNGE DEL BRODO E SUGODI LIMONE. QUANDO è CONDENSATO SI RITIRA DAL FUOCO AGGIUNGENDO UN ROSSOD'UOVO BEN SBATTUTO (OGNI UOVO UN LIMONE).
Fonte: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
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