Salse: SALMORIGLIO (SAMMURIGGHIU)
Ingredienti
2 LIMONI
2 SPICCHI AGLIO
1 MAZZO PREZZEMOLO
1/2 CUCCHIAIO ORIGANO FRESCO
1 BICCHIERE OLIO SUPERBUONO EXTRAVERGINE D'OLIVA
ACQUA
Preparazione
PULITI I LIMONI SI SPREMONO FILTRANDO IL SUCCO PER ELIMINARE SEMI E FILAMENTI.LAVARE E TRITARE FINE IL PREZZEMOLO, SBUCCIARE E SCHIACCIARE L'AGLIO.
IN UNA TERRINA SI VERSA L'OLIO E SI INCORPORA LENTAMENTE 1 BICCHIERE D'ACQUATIEPIDA, POI SEMPRE A FILO SI INCORPORA IL SUCCO DI LIMONE.
QUANDO L'EMULSIONE SARà OMOGENEA SI UNISCONO PREZZEMOLO, ORIGANO ED AGLIO.
SI VERSA IL TUTTO IN UN TEGAMINO E SI FA CUOCERE A FUOCO BASSISSIMO PER ALCUNIMINUTI (5 O 6) SEMPRE MESCOLANDO.
CON QUESTA SPLENDIDA SALSA ACCOMPAGNATE GRIGLIATE DI CARNE O DI PESCE...
PICCOLA NOTA: IL LIMONE VIENE USATO PER MOLTEPLICI PROPRIETà CURATIVE CHE LOFANNO PREFERIRE ALL'ACETO. I LIMONI SONO VERAMENTEUN TOCCASANA PER LA NOSTRA SALUTE... ANTISETTICO, BATTERICIDA, DIURETICO,STIMOLA FEGATO E PANCREAS, OSTACOLA LA FORMAZIONE DI CALCOLI ED è ADATTO INCASI DI OBESITA' ED IPERTENSIONE...L'ORIGANO HA POTERE SEDATIVO (NON ECCEDETE) MENTRE IL PREZZEMOLO HA POTEREANTIANEMICO...
Fonte: Davide Dentelli (FidoNet)
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