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Primi vari: ZUPPA MITONATA

Ingredienti

DOSI PER 4:
300 G CECI
100 G FAGIOLI IN SCATOLA
1 SCATOLA MAIS TENERO
50 G PANCETTA
1 CIPOLLA
1 CAROTA
1 GAMBO SEDANO
AGLIO
SALSA DI POMODORO
1 MANCIATA FUNGHI SECCHI
OLIO DI OLIVA
SALE
PEPE
1 MANCIATA FOGLE DI COSLE O DI B¡ETOLE
FARINA BIANCA

Preparazione

IN UNA TERRINA DA FORNO VERSARE UNOSTRATO DI FETTE DI PANE RAFFERMO TOSTATOAL FORNO STROFINATE CON AGLIO E UNTECON POCO OLIO. COSPARGERLE CON FORMAGGIOBRA DURO GRATTUGIATO E COPRIRE ILTUTTO CON CAVOLO TRITATO GROSSOLANAMENTEE STUFATO CON POCA PANCETTA TRITATA.FARE UN SECONDO STRATO DI PANE E FORMAGGIOBRA E BAGNARE A FILO CON BRODODI CARNE O DI VERDURE. PORRE A FUOCOLEGGERO PER PORTARE AD EBOLLIZIONE ILBRODO E POI PASSARE LA TERRINA IN FORNOCALDO PER 20 MINUTI A GRATINARE.

Fonte: RAI Televideo (PIEMONTE)

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