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Primi vari: ZUPPA MISTA

Ingredienti

DOSI PER 4:
300 G CECI
100 G FAGIOLI IN SCATOLA
1 SCATOLA MAIS TENERO
50 G PANCETTA
1 CIPOLLA
1 CAROTA
1 GAMBO SEDANO
AGLIO
SALSA DI POMODORO
1 MANCIATA FUNGHI SECCHI
OLIO DI OLIVA
SALE
PEPE
1 MANCIATA FOGLE DI COSLE O DI B¡ETOLE
FARINA BIANCA

Preparazione

TRITATE GROSSOLANAMENTE LA PANCETTA CON LA CIPOLLA, LA CAROTA,L'AGLIO E IL SEDANO.FATE ROSOLARE LENTAMENTE ED EGGIUNGETE I FUNGHI AMMOLLATI,STRIZZATI E TRITATI.MESCOLATE, AGGIUNGETE UN POCO DI SALSA DI POMODORO, LE FOGLIEDI BIETOLE O DI COSTE TAGLIATE A STRISCETTE ED INFINE UNCUCCHIAIO DI FARINA, UN PO' DI SALE ED IL PEPE. COPRITE CON UNLITRO E MEZZO DI BRODO O DI ACQUA, CUOCETE LENTAMENTE PERCIRCA 30 MINUTI, QUINDI VERSATE I FAGIOLI, I CECI ED IL MAISCONTINUANDO LA COTTURA A FUOCO LENTO PER UN'ORA CIRCA. SERVITELE ZUPPA CALDA CON PANE TOSTATO.

Fonte: Confezione di mais

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