Squib portal

PER 4 PERSONE:
400 G POLPA DI MANZO
150 G POMODORI
100 G RISO
8 PRUGNE UN PO' ACERBE
2 CIPOLLE
2 SPICCHI AGLIO
1 CIUFFO PREZZEMOLO
1 PIZZICO FINOCCHIO SELVATICO
MENTA SECCA
1 PEPERONCINO
BURRO
SALE

TAGLIATE LA CARNE A DADINI, METTETELA IN UNA CASSERUOLA, COPRITELA CON 2 LITRID'ACQUA E FATELA CUOCERE PER CIRCA UN ORA E MEZZO PIANO E A RECIPIENTE COPERTO,SCHIUMANDO DI TANTO IN TANTO. POI UNITE LE CIPOLLE SBUCCIATE E AFFETTATE ALVELO, GLI SPICCHI D'AGLIO SBUCCIATI E SCHIACCIATI, IL PEPERONCINO, LE PRUGNELAVATE E SNOCCIOLATE FATTE A PEZZETTINI, IL RISO E UNA GROSSA PRESA DI SALE.FATE BOLLIRE PER 30 MINUTI. INTANTO SPEZZETTATE I POMODORI SPELLATI E FATELIINSAPORIRE IN UNA PADELLA CON UNA NOCE DI BURRO, POI UNITELI ALLA ZUPPA 5MINUTI PRIMA DI TOGLIERLA DAL FUOCO. COSPARGETE CON IL PREZZEMOLO TRITATO E CONIL FINOCCHIO SELVATICO E LA MENTA E SERVITE SUBITO.

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