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Primi vari: ZUPPA DI PANE DI VERRAYES
Ingredienti
DOSI PER 4:
300 G MOZZARELLA
60 G PANE CASARECCIO
80 G PECORINO GRATTATO
50 G BURRO
PREZZEMOLO
NOCE MOSCATA
SALE
PEPE
BRODO
Preparazione
PER 4 PERSONE.
BAGNARE VELOCEMENTE NEL LATTE 500 G. DIFETTE DI PANE NERO, INTEGRALE O DI SEGALE, RAFFERMOE DISPORRE UNO STRATO DIPANE IN UNA TERRINA DA FORNO IMBURRATA.COSPARGERE CON FONTINA AFFETTATA SOTTILE, UNPIZZICO DI CANNELLA, UNO DI PEPE, UNODI SALE E UN SECONDO STRATO DIFORMAGGIO DI MALGA STAGIONATO. CONTINUARECON PANE, PEPE, CANNELLA, SALE EFORMAGGIO. BAGNARE CON BRODO DI CARNEO DI VERDURE E PASSARE PER 10/15 MINUTIIN FORNO A GRATINARE.
Fonte: RAI Televideo (VAL D'AOSTA)
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