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Primi vari: ZUPPA DI LENTICCHIE
Ingredienti
DOSI PER 6:
500 G LENTICCHIE SECCHE
1 DL OLIO
75 G FILETTI D'ACCIUGHE TRITATI BENE
2 SPICCHI AGLIO IN UN TRITO
6 FOGLIOLINE ERBA SALVIA NEL TRITO
15 G PREZZEMOLO NEL TRITO
1/4 CIPOLLA NEL TRITO
1 GAMBO SEDANO NEL TRITO
100 G POLPA DI POMODORO
FETTINE PANE ABBRUSTOLITE
SALE
Preparazione
LESSATE IN CIRCA 2 LITRI D'ACQUA LEGGERMENTE SALATA EBOLLENTE LE LENTICCHIE, CHE AVRETE PRIMA PULITO E LASCIATOA BAGNO TUTTA UNA NOTTE, E TENETELE IN CALDO NEL LIQUIDODI COTTURA. IN UN PENTOLINO VERSATE L'OLIO E ROSOLATE BENEIL TRITO; GETTATEVI LE ACCIUGHE TRITATE E QUASI CONTEMPORANEAMENTELA SALSA DI POMODORO. MESCOLATE PER QUALCHE MINUTO EAGGIUNGETE LE LENTICCHIE; FATELE INSAPORIRE MESCOLANDO E BAGNATELECOL LORO LIQUIDO DI COTTURA MA IN MANIERA CHE LA ZUPPA NONDIVENTI TROPPO LIQUIDA. METTETE NELLE FONDINE QUALCHE FETTINADI PANE ABBRUSTOLITA, RICOPRITELE CON LA ZUPPA E SERVITE SUBITO.
Fonte: Despar
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