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Primi vari: ZUPPA DI FAGIOLI E CAVOLO NERO
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G POMODORI
250 G FAGIOLINI FINDUS
2 PATATE
2 CIPOLLE
OLIO
BASILICO
PREZZEMOLO
SALE
PANE SECCO
Preparazione
PER 4 PERSONE.
AMMOLLARE PER UNA NOTTE 300 G DI FAGIOLICANNELLINI E POI LESSARLI CON UNACIPOLLA, UNA FOGLIA DI ALLORO, UNA COSTADI SEDANO E SALE. TRITARE 1 KG DIFOGLIE DI CAVOLO NERO E STUFARLE CONPOCO OLIO, SALE, PEPE E 1/2 KG DI POMODORIPELATI. IN UNA ZUPPIERA ALTERNARESTRATI DI PANE RAFFERMO AFFETTATO, BAGNATOCON IL BRODO DI COTTURA DEI FAGIOLI, FAGIOLILESSI E CAVOLO STUFATOCON IL SUO SUGO. COPRIRE E FAR RIPOSAREPER 1 ORA PRIMA DI SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo (TOSCANA)
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