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Primi vari: ZUPPA DI CIPOLLE
Ingredienti
DOSI PER 4:
700 G CIPOLLE
200 G FARINA
100 G BURRO
250 G PANE
1 BICCHIERE VINO BIANCO SECCO
2 DADI DA BRODO
6 CUCCHIAI OLIO
SALE
PEPE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
Preparazione
SOFFRIGGERE CON L'OLIO E IL BURRO LECIPOLLE AFFETTATE, QUINDI SALARE E PEPARE.AGGIUNGERE LA FARINA E FARLA ASCIUGARE. VERSAREIL VINO E 1, 5 LT DI BRODOE MESCOLARE CON CURA. CUOCERE PER 2 ORECIRCA. VERSARE LA ZUPPA SULLE FETTE DIPANE PASSATE PRIMA IN FORNO, COSPARGERECON PARMIGIANO GRATTUGIATO E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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