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Primi vari: ZUPPA DEL NORD
Ingredienti
DOSI PER 4:
300 G CECI
100 G FAGIOLI IN SCATOLA
1 SCATOLA MAIS TENERO
50 G PANCETTA
1 CIPOLLA
1 CAROTA
1 GAMBO SEDANO
AGLIO
SALSA DI POMODORO
1 MANCIATA FUNGHI SECCHI
OLIO DI OLIVA
SALE
PEPE
1 MANCIATA FOGLE DI COSLE O DI BĦETOLE
FARINA BIANCA
Preparazione
DOSI PER 4.
TAGLIARE A DADINI 250 G DI PANCETTA ESOFFRIGGERLA IN 20 G DI BURRO. UNIRVI2 CIPOLLE AFFETTATE, 500 G DI MELESBUCCIATE E TAGLIATE IN 4 PARTI, 1 CAVOLOROSSO TAGLIATO A FETTE SOTTILI.INNAFFIARE CON 1/2 L DI VINO ROSSO ECUOCERE 5 MINUTI A FUOCO BASSO. PEPAREED AGGIUNGERE 13 BACCHE DI GINEPRO.COPRIRE E FAR BOLLIRE PER 1 ORA E 1/2.UNIRE 800 G DI SALSICCIA AFFUMICATA APEZZI E CONTINUARE LA COTTURA PER 30MINUTI. SERVIRE BEN CALDO.
Fonte: RAI Televideo (DANIMARCA)
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