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Primi vari: VELLUTATA DI PISELLI
Ingredienti
DOSI PER 4:
500 G PISELLI SURGELATI
4 CUCCHIAI FARINA
1 CIUFFO PREZZEMOLO
2 CUCCHIAI BURRO
1/2 L BRODO ANCHE DI DADO
1 PATATA
SALE
Preparazione
LESSARE I PISELLI IN ACQUA SALATA CONLA PATATA E A COTTURA ULTIMATA PASSARETUTTO AL SETACCIO. FAR SCIOGLIERE ILBURRO, UNIRVI LA FARINA E UN PO' DI BRODO, MESCOLAREE AGGIUNGERE LA PUREA DIPISELLI E PATATA. TRITARE IL PREZZEMOLOE UNIRLO ALLA MINESTRA POCO PRIMA DISERVIRE IN TAVOLA.
Fonte: RAI Televideo
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