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Primi vari: STRACCIATELLA SPECIALE
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 L BRODO VEGETALE O DI DADO
3 UOVA
1 CUCCHIAIO ABBONDANTE FARINA
1 GRATTATA NOCE MOSCATA
1 CIUFFO PREZZEMOLO
SALE
PEPE
Preparazione
SBATTERE LE UOVA CON UN PO' DI SALE. INSAPORIRLECON PEPE E NOCE MOSCATA. UNIRELA FARINA FACENDOLA CADERE NELLE UOVAATTRAVERSO UN COLINO A MAGLIE FITTE.SBATTERE PER INCORPORARLA BENE. PORTAREAD EBOLLIZIONE IL BRODO E UNIRE, LENTAMENTEE SEMPRE SBATTENDO CON UNA FORCHETTA, ILCOMPOSTO DI UOVA. CUOCERE PER5' A FUOCO DOLCE. COSPARGERE CON IL PREZZEMOLOTRITATO E SERVIRE CALDO O TIEPIDO.
Fonte: RAI Televideo
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