Squib portal

PER 8 PERSONE:
150 G FARINA
6 UOVA
1 LITRO LATTE
1 NOCE BURRO
1 PIZZICO SALE
2 CUCCHIAI PARMIGIANO GRATTUGGIATO

PER LA FARCITURA:
INGREDIENTI: PARMIGIANO REGGIANO

4 HG PROSCIUTTO COTTO

BESCIAMELLA

FUNGHI (PORCINI)


PREPARARE LA PASTELLA DELLE CRE^PE PONENDO TUTTI GLI INGREDIENTI INUNA CIOTOLA E AMALGAMANDOLI CON UNO SBATTITORE. LASCIARE RIPOSAREIL COMPOSTO PER UN'ORA. POI SCALDARE UNA PADELLA ANTIADERENTEAPPENA COSPARSA DI OLIO E QUANDO RISULTERà ARROVENTATA, PORREQUALCHE CUCCHIAIO DEL COMPOSTO SUL FONDO, FARLO SCORRERE IN MODOCHE LO RICOPRA COMPLETAMENTE E CUOCERE. TOGLIERE LE CRE^PE EADAGIARLE PROVVISORIAMENTE SU UN LARGO VASSOIO. (SI POSSONOPREPARARE ANCHE IL GIORNO PRIMA DELLA PREPARAZIONE DELLA PASTA).PER FARCIRE LE CRE^PE, PREPARARE DELLA BESCIAMELLA E SE SI METTONOI FUNGHI UNA SPECIE DI SALSINA CON QUESTI, POI SU CIASCUNA CR\^PEPORRE UN SOTTILE STRATO DI BESCIAMELLA, UN PO' DI FORMAGGIOGRATTUGGIATO, UN PO' DI FUNGHI E IL PROSCIUTTO SBRICIOLATO.ARROTOLARE LA CRE^PE E TAGLIARNE DELLE STRISCE ALTE CIRCA 3--4 CM.DISPORLE ENTRO UNA PIROFILA IMBURRATA, AVENDO CURA DI FARE UN SOLOSTRATO. PER LA COTTURA PASSARE IN FORNO A 170' PER 20 MINUTI,

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