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Primi vari: RATATOUILLE EN SALADE
Ingredienti
DOSI PER 4:
350 G FARINA GIALLA A GRANA FINE
200 G CRESCENZA
100 G TALEGGIO
100 G GRANA GRATTUGIATO
BURRO
SALE
Preparazione
DOSI PER 4 PERSONE.
ROSOLARE IN 1/2 BICCHIERE D'OLIO 2 CIPOLLETRITATE, AGGIUNGERE 2 MELANZANETAGLIATE A CUBETTI E FATTE SPURGARESOTTO SALE, 2 PEPERONI ROSSI TAGLIATIA FETTE SOTTILI, COPRIRE E FAR CUOCEREPER 40 MINUTI A FUOCO LENTO. UNIRE QUINDI4 POMODORI MATURI A PEZZI, 2 SPICCHIDI AGLIO TRITATI, 12 SEMI DI CORIANDOLO,SALE, PEPE E LASCIAR CUOCERE FINO AQUANDO I POMODORI NON SI DISFANO. LASCIARRAFFREDDARE E GUARNIRE CON PREZZEMOLOE/O BASILICO TRITATO.
Fonte: RAI Televideo (FRANCIA)
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