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Primi vari: POLENTA PASTICCIATA
Ingredienti
DOSI PER 4:
350 G FARINA GIALLA A GRANA FINE
200 G CRESCENZA
100 G TALEGGIO
100 G GRANA GRATTUGIATO
BURRO
SALE
Preparazione
PORTARE AD EBOLLIZIONE 1 LT E 1/4 DIACQUA SALATA, VERSARVI A PIOGGIA LA FARINA, MESCOLANDOCONTINUAMENTE, E CUOCEREPER 50'. ROVESCIARE LA POLENTA SUL TAGLIERE, FARRAFFREDDARE E TAGLIARLA AFETTINE. ALTERNARE STRATI DI POLENTA,GRANA E FORMAGGI A FETTINE, COPRIRE LOULTIMO STRATO DI FORMAGGI CON QUALCHEFIOCCO DI BURRO E CUOCERE IN FORNO CALDOA 190OC PER CIRCA 20'.
Fonte: RAI Televideo
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