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Primi vari: POLENTA GENEROSA
Ingredienti
DOSI PER 4:
500 G FARINA GIALLA
1 L LATTE ABBONDANTE
3 UOVA
50 G BURRO
PANGRATTATO
SALE
Preparazione
CUOCERE LA FARINA GIALLA NEL LATTE CONSALE E UNA NOCE DI BURRO PER 30' CIRCA.DOVRà RISULTARE UN PO' MORBIDA, QUINDI,SE NECESSARIO, AGGIUNGERE ANCORA UN PO'DI LATTE. FAR RAFFREDDARE UN PO' E UNIREIL RESTO DEL BURRO, 3 TUORLI E LE CHIAREMONTATE A NEVE. IMBURRARE E COSPARGERECON PANGRATTATO UNO STAMPO. VERSARVI ILCOMPOSTO E METTERE IN FORNO PER 30'.SERVIRE, A PIACERE, CON SUGO DI FUNGHI OSUGO DI CARNE.
Fonte: RAI Televideo
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