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Primi vari: POLENTA `` COUNCIA ''
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 CIPOLLA
1 SPICCHIO AGLIO
2 CUCCHIAI OLIO
30 G BURRO
2 FINOCCHI A PEZZETTI
350 G ZUCCA A DADINI
1 CUCCHIAIO FARINA
1,5 L BRODO
1 TUORLO
1/2 BICCHIERE LATTE
CROSTINI DI PANE
Preparazione
NEI TEGAMINI-PORTATA, O IN UN RECIPIENTE ATTO ALLE RAZIONI NECESSARIE, SI SISTEMA UNO STRATO DI POLENTA, UNO STRATO DI FUNGHI IN PRECEDENZA TRIFOLATI, FONTINA A FETTE SOTTILI O PICCOLI DADI, UN ALTRO STRATO DI POLENTA, ANCORA FUNGHI E FONTINA, UNA NOCE DI BURRO. SI PASSA IN FORNO PER QUALCHE MINUTO.
Fonte: Gastronomia tipica del Pinerolese (Ristorante La Bula, Campiglione Fenile)
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