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Primi vari: POLENTA CONCIA
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 CIPOLLA
1 SPICCHIO AGLIO
2 CUCCHIAI OLIO
30 G BURRO
2 FINOCCHI A PEZZETTI
350 G ZUCCA A DADINI
1 CUCCHIAIO FARINA
1,5 L BRODO
1 TUORLO
1/2 BICCHIERE LATTE
CROSTINI DI PANE
Preparazione
DOSI PER 4
VERSARE 600 G DI FARINA DI POLENTA DIGRANTURCO O DI GRANO SARACENO IN 2 LITRIDI ACQUA BOLLENTE SALATA. CUOCEREFINCHé LA POLENTA SARà TENERA.
UNIRE 100 G DI BURRO, 250 G DI FONTINAAFFETTATA, 50 G DI PANCETTA AFFUMICATATRITATA FINEMENTE E 200 G DI FAGIOLILESSI.
CUOCERE PER 10' A FIAMMA DOLCE, RIMESCOLANDO.AGGIUSTARE DI SALE E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo (VAL D'AOSTA)
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