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DOSI PER 4:
1 CIPOLLA
1 SPICCHIO AGLIO
2 CUCCHIAI OLIO
30 G BURRO
2 FINOCCHI A PEZZETTI
350 G ZUCCA A DADINI
1 CUCCHIAIO FARINA
1,5 L BRODO
1 TUORLO
1/2 BICCHIERE LATTE
CROSTINI DI PANE

IDEALE DA ACCOSTARE AD ARROSTI DI VITELLO CON I FINFERLI, èUN PASTICCIO DI PANE CHE PREPARO (IN MANIERA SIMILE AICANEDERLI, CHE PERALTRO BEN SI PRESTANO ALLO STESSO SCOPO: PROVENGONOINFATTI DALLA STESSA ZONA GEOGRAFICA COME RICETTE) CON PANE AMMOLLATO INPARECCHIO LATTE, UN UOVO PER OGNI PANINO UTILIZZATO, SALE E PARMIGIANO AIOSA.
LASCIO MACERARE BEN BENE PER UNA NOTTE IN FRIGO, QUINDI VERSO L'IMMONDA PECEIN UNO STAMPO IMBURRATO E SPOLVERIZZATO CON PANGRATTATO. COPRO E LASCIOCUOCERE A BAGNOMARIA PER CIRCA UN'ORA (IL TEMPO DI COTTURA DIPENDE DALLEDOSI E DALLA GRANDEZZA DELLO STAMPO: IO NE UTILIZZO UNO APPOSITO PER LACOTTURA AL VAPORE DOTATO DI COPERCHIO, LO STESSO CHE UTILIZZO ANCHE PER IBUDINI TIPO BONET).
LO SFORMATO è PRONTO QUANDO, PUNGENDOLO CON UNO STECCO, NON ESCE LIQUIDO,MA MANTIENE UNA CERTA COMPATTEZZA.
A QUESTO PUNTO LO CAPOVOLGO SU UN VASSOIO DI METALLO E LO PASSO IN FORNOQUALCHE MINUTO A GRATINARE.

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