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Primi vari: PASSATO DI ZUCCA
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 CIPOLLA
1 SPICCHIO AGLIO
2 CUCCHIAI OLIO
30 G BURRO
2 FINOCCHI A PEZZETTI
350 G ZUCCA A DADINI
1 CUCCHIAIO FARINA
1,5 L BRODO
1 TUORLO
1/2 BICCHIERE LATTE
CROSTINI DI PANE
Preparazione
ROSOLARE IN UN SOFFRITTO DI CIPOLLA, AGLIO, OLIOE BURRO, I FINOCCHI E LA ZUCCASPOLVERIZZARE CON LA FARINA, BAGNARE CONIL BRODO E CUOCERE PER CIRCA 1 ORA.FRULLARE IL TUTTO, SCALDARE, UNIRE ILTUORLO DILUITO CON IL LATTE, SALARE ESERVIRE CON I CROSTINI DI PANE.
Fonte: RAI Televideo
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