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Primi vari: PANCOTTO ALLA TEDESCA
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G PANE DI SEGALE RAFFERMO
4 SPICCHI AGLIO
2 CUCCHIAI OLIO
1.5 L BRODO
100 G PANCETTA AFFUMICATA
PREZZEMOLO
GRANA
SALE
Preparazione
DORARE LA PANCETTA A DADINI NELL'OLIO.UNIRE IL PANE SBRICIOLATO E L'AGLIO, MESCOLAREPER QUALCHE MINUTO UNENDO UNMESTOLO DI BRODO. QUINDI VERSARE IL BRODOBOLLENTE RIMASTO, REGOLARE DI SALE EFAR SOBBOLLIRE, COPERTO, PER CIRCA 1 ORA.VERSARE IN UNA ZUPPIERA E INSAPORIRECON IL PREZZEMOLO TRITATO E IL GRANAGRATTUGIATO.
Fonte: RAI Televideo
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