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Primi vari: MINESTRA DI VERMICELLI
Ingredienti
DOSI PER 4:
5 CARCIOFI DI MEDIA GRANDEZZA
3 UOVA
4 CUCCHIAI PARMIGIANO GRATTUGIATO
2 CUCCHIAI OLIO
1 NOCE BURRO
1/2 CIPOLLA
1 DADO
SUCCO DI 1 LIMONE
1 PIZZICO NOCE MOSCATA
SALE
Preparazione
PORTARE A EBOLLIZIONE 4 TAZZE DI BRODOE VERSARVI DENTRO 200 G DI VERMICELLISPEZZETTATI E UN MAZZETTO DI MAGGIORANA.UNIRVI POLPETTINE GRANDI COME NOCCIOLEPREPARATE CON 200 G DI CARNI MISTE TRITATEASSIEME E AMALGAMATE CON 1 UOVO,SALE, PEPE E NOCE MOSCATA.
ULTIMARE LA COTTURA DELLA PASTA, ELIMINARELA MAGGIORANA E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo (OLANDA)
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