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Primi vari: MINESTRA DI PATATE
Ingredienti
PER 6 PERSONE:
160 G PANGRATTATO FINE
130 G PARMIGIANO GRATTUGIATO (NON TROPPO STAGIONATO)
3 UOVA INTERE
2 L BRODO DI CARNE
1 CUCCHIAINO SALE FINO
NOCE MOSCATA
1 NOCE BURRO FACOLTATIVO
Preparazione
DOSI PER 4.
ROSOLARE 150 G DI FUNGHI FRESCHI PULITIIN 60 G DI BURRO CON 100 G DICAROTE TRITATE. UNIRE 80 G DI FARINAE UN LITRO DI ACQUA CALDA. MESCOLAREBENE E UNIRE 500 G DI PATATE SBUCCIATEED AFFETTATE, 2 SPICCHI DI AGLIO SCHIACCIATI,1/2 CUCCHIAINO DI SEMI DI CUMINOE SALE. CUOCERE A FIAMMA DOLCE PER 30MINUTI, AGGIUSTARE DI SALE, ELIMINAREL'AGLIO E CONDIRE CON 1 CUCCHIAIO DIMAGGIORANA FRESCA TRITATA.
Fonte: RAI Televideo (CECOSLOVACCHIA)
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