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Primi vari: MINESTRA DI MAIS
Ingredienti
DOSI PER 4:
2 CESPI LATTUGA ROMANA
1.2 L BRODO DI CARNE
1 CIPOLLA
50 G BURRO
1 CUCCHIAIO FARINA
50 G PARMIGIANO GRATTUGIATO
SALE
120 G CROSTINI DORATI NEL BURRO
Preparazione
DOSI PER 4.
SOFFRIGGERE IN 4 CUCCHIAI D'OLIO 1 CIPOLLATRITATA, 1 SPICCHIO D'AGLIOSCHIACCIATO, 2 COSTE DI SEDANO E 2 CAROTETRITATI ASSIEME, 300 GR DI ZUCCHINEAFFETTATE E 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO TRITATO.SALARE, PEPARE E FAR CUOCERE AFIAMMA DOLCE. A 3/4 DI COTTURA UNIRE 1LT D'ACQUA CALDA E COMPLETARE LA COTTURA.VERSARE POI 200 GR DI FARINA DI MAISE FAR SOBBOLLIRE PER OTTENERE UNAFARINATA SOFFICE. AGGIUSTARE DI SALE ECONDIRE CON FORMAGGIO PECORINO GRATTUGIATO.
Fonte: RAI Televideo (ALBANIA)
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