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Primi vari: MINESTRA DI FRITTATINE
Ingredienti
4 UOVA
PARMIGIANO GRATTUGIATO
BRODO
NOCE MOSCATA
BURRO
SALE
Preparazione
SBATTETE LE UOVA E AGGIUNGETE UN CUCCHIAIOD'ACQUA, SALE E UN PIZZICO DI NOCEMOSCATA. PREPARATE TANTE FRITTATINESOTTILI CHE FRIGGERETE NEL BURRO (POCHISSIMO), PERPOI ADAGIARLE SU CARTA ASSORBENTE.
UNA VOLTA RAFFREDDATE, ARROTOLATELE ETAGLIATELE A LISTARELLE SOTTILISSIME.
QUANDO IL BRODO BOLLIRà, VERSATE I TAGLIERINIOTTENUTI E SERVITE SUBITO CONABBONDANTE PARMIGIANO GRATTUGIATO.
Fonte: RAI Televideo
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