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Primi vari: MINESTRA DI FAVE E CARDI
Ingredienti
DOSI PER 4:
500 G FAVE SGRANATE
1 KG COSTOLE DI CARDI BEN NETTATE
1 DL OLIO
1 CUCCHIAIO CIPOLLA TRITATA
BRODO DI MANZO O DI DADO VEGETALE
SALE
PEPE
Preparazione
LESSARE LE FAVE IN ACQUA LEGGERMENTESALATA E PASSARLE AL SETACCIO CON L'ACQUADI COTTURA. SOFFRIGGERE LA CIPOLLACON L'OLIO E MESCOLARVI LA PUREA DI FAVE. LESSAREI CARDI E TAGLIARLI A FILETTINI, MESCOLARLIALLE FAVE, AGGIUNGERE ILBRODO, CONTROLLARE IL SALE E CONDIRE CONPEPE.
Fonte: RAI Televideo
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