Home - Primi vari - MINESTRA DI FARRO ALLA TOSCANA
Primi vari: MINESTRA DI FARRO ALLA TOSCANA
Ingredienti
300 G FAGIOLI BORLOTTI SECCHI
300 G FARRO PERLATO
1 CIPOLLA
1 CUCCHIAIO SALSA DI POMODORO
1/2 L BRODO
SALE
PEPE
OLIO D'OLIVA
Preparazione
LASCIATE I FAGIOLI IN ACQUA PER TUTTA LA NOTTE, POI CUOCETELI IN ACQUA EPASSATELI AL SETACCIO.
SOFFRIGGETE LA CIPOLLA NELL'OLIO E QUANDO INIZIA AD IMBIONDIRE AGGIUNGETEIL POMODORO, IL FARRO, LA PASSATA DI FAGIOLI ED IL BRODO.
FATE CUOCERE PER 40 MINUTI AGGIUSTANDO DI SALE E PEPE.
SERVITE COSPARGENDO CON UN FILO D'OLIO CRUDO.
VARIANTI SPERIMENTATE DAL SOTTOSCRITTO:
- METTERE IL PEPE SOLO ALLA FINE, QUANDO LA MINESTRA è NEL PIATTO;
- USARE LENTICCHIE AL POSTO DEI FAGIOLI;
- FAR SOFFRIGGERE UN PO' DI LARDO INSIEME ALLA CIPOLLA;
- UNIRE UN PO' DI AGLIO E DI ROSMARINO.
MINESTRA DI FARRO ALLA TOSCANA (VARIANTE)
LA MIA VARIANTE è FARE IL SOFFRITTO CON CIPOLLA, SEDANO E CAROTA EAGGIUNGERLO SOLO ALLA FINE; IO USO IL FARRO DECORTICATO E NON PERLATO MASOLO PERCHé HA PI&UGRAVE SOSTANZE NUTRITIVE INFATTI BISOGNA CUOCERLO UN PO'DI PI&UGRAVE.
Fonte: Gabriella Ghiglianovich (FidoNet)
MINESTRA DI FARRO ALLA TOSCANA, Primi vari, RICETTA DI CUCINA MINESTRA DI FARRO ALLA TOSCANA, Primi vari , cerca ricetta Primi vari, trova ricetta Primi vari, scegli le ricette di cucina più adatte alle tue esigenze. Archivio Ricette MINESTRA DI FARRO ALLA TOSCANA