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Primi vari: MINESTRA DI BACCALA`
Ingredienti
200 G FAGIOLI CANNELLINI IN SCATOLA
350 G MAIS TENERO
200 G CECI IN SCATOLA
OLIO
SALE
PEPE
Preparazione
DOSI PER 4.
TRITATE 400 G DI BACCALà AMMOLLATO INACQUA E SPINATO; LESSATELO IN 1/2 LITRODI LATTE E 1/2 LITRO DI ACQUA CONUN PIZZICO DI SALE, 2 CIPOLLE AFFETTATEFINEMENTE E 2 PATATE A SPICCHI.
QUANDO IL BACCALà è BEN COTTO PASSATETUTTO AL SETACCIO, RIMETTETE AL FUOCO EFATE RIPRENDERE IL BOLLORE DOLCEMENTE.
AGGIUSTATE DI SALE, PEPATE, AGGIUNGETEMEZZO CUCCHIAINO DI ACETO DI MELE, 1/2BICCHIERE DI PANNA LIQUIDA E 1 CUCCHIAINODI CERFOGLIO TRITATO. SERVITE CONCROSTINI.
Fonte: RAI Televideo (SVEZIA)
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