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Primi vari: MINESTRA CON CROSTINI DI MILZA
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 MAZZETTO CRESCIONE
3 PATATE
1 PORRO
1 CUCCHIAIO PANNA LIQUIDA
SALE
PEPE
Preparazione
LIBERARE 300 G DI MILZA DAL SUO INVOLUCROE CONDIRLA CON SALE, PEPE, UN UOVO, 2CUCCHIAI DI FORMAGGIO SPITZ GRATTUGIATOE UN PIZZICO DI NOCE MOSCATA.RIMESCOLARE BENE E SPALMARE IL COMPOSTOSU 4 FETTE DI PANCARRè PRIVATE DELLACROSTA. SOVRAPPORRE LE FETTE DI PANE,COMPRIMERLE E LASCIARLE RIPOSARE PER1/2 ORA. AFFETTARLE A STRISCE LUNGHE 2CM. E LARGHE 1 CM E FRIGGERLE IN 100 GDI BURRO. QUANDO SONO BEN DORATE SCOLARLESU CARTA ASSORBENTE E SERVIRLE INUNA ZUPPIERA RICOPERTE CON BRODO DICARNE BOLLENTE.
Fonte: RAI Televideo (AUSTRIA)
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