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Primi vari: MINESTRA AL PROSCIUTTO
Ingredienti
DOSI PER 4:
2 UOVA
2 CUCCHIAI FARINA
2 CUCCHIAI PARMIGIANO GRATTUGIATO
1 FETTA PROSCIUTTO COTTO DI 70 GR CIRCA
1 L BRODO DI DADO
1 PIZZICO NOCE MOSCATA
SALE
Preparazione
SBATTERE LE UOVA PER QUALCHE ISTANTE, UNIRE, POCOALLA VOLTA, LA FARINA, IL PARMIGIANO, ILPROSCIUTTO TRITATO, LA NOCEMOSCATA E UNA PRESA DI SALE. METTERE SULFUOCO IL BRODO, APPENA BOLLE VERSARVILENTAMENTE LA CREMA DI UOVA E PROSCIUTTO.CUOCERE, MESCOLANDO, A FUOCO DOLCE,PER 6'. INFINE VERSARE IN UNA ZUPPIERA EPORTARE IN TAVOLA.
Fonte: RAI Televideo
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