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Primi vari: GRAN FARRO
Ingredienti
DOSI PER 6:
200 G FARRO
450 G FAGIOLI SURGELATI
1/2 CIPOLLA
1/2 COSTA SEDANO
4 FOGLIE SALVIA
10 FOGLIOLINE MAGGIORANA
1 RAMETTO ROSMARINO
1 PIZZICO NOCE MOSCATA
1 PIZZICO CANNELLA
1 PIZZICO CHIODI DI GAROFANO)
100 G PROSCIUTTO TAGLIATO A DADI
150 G POMODORO
OLIO
SALE
PEPE
Preparazione
LESSARE I FAGIOLI E PASSARLI. SOFFRIGGERENELL'OLIO GLI ODORI TRITATI, IL PROSCIUTTOE LE SPEZIE. SALARE E PEPARE. UNIREIL POMODORO E CUOCERE PER 15'. PASSAREIL SUGO E UNIRE I FAGIOLI, UN PO'DEL LORO BRODO DI COTTURA E IL FARRO.CUOCERE PER 40' UNENDO ALTRO BRODO DIFAGIOLI. SERVIRE CON UN FILO D'OLIO.
Fonte: RAI Televideo
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