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Primi vari: GNOCCHI DI ZUCCA
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 KG ZUCCA GIALLA
250 G FARINA
1 UOVO
80 G BURRO
SALVIA
PARMIGIANO
SALE
Preparazione
PULITE E TAGLIATE A FETTE LA ZUCCA, FATELALESSARE IN ACQUA SALATA OPPURECUOCETELA A VAPORE. QUANDO è COTTA PASSATELAAL MULINETTO E IMPASTATELA CONLA FARINA E L'UOVO, AMALGAMANDO BENE. CONDUE CUCCHIAI FORMATE DEI PICCOLI GNOCCHI, CHEGETTERETE DIRETTAMENTE IN ACQUABOLLENTE SALATA, 12--15 ALLA VOLTA. SONOCOTTI QUANDO TORNANO A GALLA. TOGLIETELIDELICATAMENTE E CONDITELI CON BURROFUSO E SALVIA, COSPARGENDO DI PARMIGIANO
Fonte: RAI Televideo
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