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Primi vari: GNOCCHI DI PANE
Ingredienti
PER 6 PERSONE:
1 L LATTE
5--6 PANINI
3 UOVA
2--3 CUCCHIAI FARINA
PARMIGIANO GRATTUGIATO
NOCE MOSCATA
SALE
PEPE
Preparazione
METTETE I PANINI IN AMMOLLO BEN COPERTI DI LATTE PER UNA NOTTE, POISGOCCIOLATELI E PASSATELI MA NON FINISSIMI: NON DEVONO DIVENTARE UNAPAPPA, MA UN PASSATO SIMILE A QUELLO DELLE PATATE PER GNOCCHI. AGGIUNGETEAL PASSATO LE UOVA E LA FARINA, SALATE, PEPATE E PROFUMATE CON NOCE MOSCATA.DOVETE OTTENERE UN IMPASTO DI CONSISTENZA MEDIA, QUINDI REGOLATEVI VOI CON LAFARINA. DIVIDETE IL COMPOSTO IN GNOCCHETTI, GETTATELI IN ACQUA SALATA INEBOLLIZIONE E FATELI CUOCERE 3--4 MINUTI. CONDITELI CON BURRO FUSO, SALVIA EPARMIGIANO GRATTUGIATO.
Fonte: Paolo Mattera (FidoNet)
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