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Primi vari: GNOCCHI DI PANE E SPINACI
Ingredienti
PER 6 PERSONE:
1 KG SPINACI
500 G PANE RAFFERMO
2 UOVA
1 BICCHIERE ABBONDANTE LATTE
80 G BURRO
100 G FARINA BIANCA
PARMIGIANO GRATTUGIATO
SALE
Preparazione
SPEZZETTATE IL PANE E METTETELO IN UNA CIOTOLA, COPRITELO CON IL LATTE ELASCIATE CHE SE NE IMPREGNI BENE. LESSATE GLI SPINACI, STRIZZATELI BENE,TRITATELI FINI E AGGIUNGETELI AL PANE INTRISO DI LATTE ASSIEME ALLE UOVA E ALLAFARINA NECESSARIA PER DARE CONSISTENZA AL COMPOSTO. QUANDO VI SEMBRERà CHEABBIA RAGGIUNTO LA COMPATTEZZA VOLUTA, RICAVATENE GLI GNOCCHI E CUOCETELI NELMODO SOLITO. IL CONDIMENTO PI&UGRAVE ADATTO è BURRO FUSO E PARMIGIANO ABBONDANTE.
Fonte: Paolo Mattera (FidoNet)
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