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Primi vari: GNOCCHI DELL'ORTO
Ingredienti
800 G GNOCCHI DI PATATE
1 ZUCCHINA
1 CAROTA
1 COSTOLA SEDANO
1 CIPOLLA
1 RAMETTO ROSMARINO
200 G POLPA DI POMODORO
GRANA
LA PRIMA VERSIONE DEL FILE DICEVA 400 GRAMMI! OLIO
SALE
PEPE
Preparazione
SBUCCIATE E AFFETTATE AL VELO LA CIPOLLA, POI FATELA SOFFRIGGERE IN UNACASSERUOLA CON 4 CUCCHIAI D' OLIO PER 2--3 MINUTI.
MONDATE E LAVATE LE VERDURE RIMASTE, TAGLIATELE A DADINI E METTETELE NELLAPADELLA DEL SOFFRITTO INSIEME AL ROSMARINO. FATE CUOCERE A FUOCO VIVO PER UNADECINA DI MINUTI, SALATE, PEPATE E AGGIUNGETE LA POLPA DI POMODORO. COPRITE ECUOCETE ANCORA PER 10 MINUTI A FUOCO BASSO.
NEL FRATTEMPO LESSATE GLI GNOCCHI IN ABBONDANTE ACQUA SALATA; SCOLATELI MANMANO CHE SALIRANNO A GALLA E CONDITELI COL SUGO DI VERDURE, DOPO AVER ELIMINATOIL ROSMARINO. MESCOLATE E COSPARGETE DI GRANA GRATTUGIATO.
Fonte: Roberta Pistolesi (FidoNet)
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