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Primi vari: GNOCCHI DEI FARAGLIONI
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 KG PATATE
250 G FARINA
100 G BURRO
100 G PARMIGIANO GRATTUGIATO
1 BICCHIERE PANNA LIQUIDA
4 UOVA
1 L LATTE
NOCE MOSCATA
PEPE
SALE
Preparazione
LESSARELE PATATE PELATE NEL LATTE SALATO, PASSARLEE AGGIUNGERE LA FARINA,METà DEL BURRO, METà PARMIGIANO, LE UOVA,PEPE, SALE E NOCE MOSCATA GRATTUGIATA.BATTERE IL COMPOSTO PER RENDERLO SOFFICE. GETTARLOA MEZZE CUCCHIAIATE IN ACQUAIN EBOLLIZIONE PER POCHI MINUTI,SCOLARE E METTERE IN UNA PIROFILA. COSPARGERECON BURRO FUSO, PARMIGIANO EPANNA. GRATINARE PER 15 MINUTI.
Fonte: RAI Televideo
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